Cherry!

2011年3月10日

ノーキンスが早速っ！！

先日、お邪魔したときに、食べたいッ！！
って騒いでいた前菜3品盛☆
さっそくありました！！
いやはや、びっくりです。早いですッ！！

で、やっぱりモエエシャンドンとともに頂きました☆

テリーヌとパテ？
どちらもフランス料理なのですけれど、テリーヌはテリーヌ型と呼ばれるふた付き焼型に肉や魚、野菜をいれて焼いたものの総称らしいです。
パテはパイと同義語になり、パイ生地に入れて肉や魚、野菜を焼いたもの。
そして、パテと似ているものにリエットがあります。
トゥーレーヌ地方で親しまれてきた郷土料理で、本来は豚ばら肉などをラードで煮込んですりつぶしたものですが、最近では、単純に肉のペーストをリエットと呼ぶことがあるそうだ。

。。。っていう講釈を頭をよぎっていった気がしたけれど、美味しく頂きました
cherryが絶対選ばない3品は、どちらも美味しくて、びっくりしました。
こういう出会いがあるのが、シェフの気まぐれオードブル的な逸品ですよね♪
ちなみに、レバーペーストと豚のリエット、キッシュと小鉢がトマト味の何かッ！

まさか、3日後（行ってる方もアレですが）にメニューに追加されていることに感動ッ☆
素敵過ぎだよ♪　セカンドラインッ！！
時間に余裕が出来たらまた行きますねー♪

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投稿者 cherry : 2011年3月10日 00:16